导语：2020年春节前夕，突如其来的新型冠状病毒疫情，导致肉鸭产业屠宰场停工停产，鸭产品消费降低，损失非常严重，复工面临着巨大的挑战。2月26日，我们肉鸭行业的大咖们参与了一次线上沙龙，各位老总深度沟通，主题如下：
疫情压力下，如何积极应对？收获“苟且红利”；
疫情过后，被压抑的需求会不会报复性释放？如何抓住机遇？
山东荣达农业发展有限公司徐保旗董事长
今年新冠突发，荣达在高唐地区的一个屠宰场，正月初六正式开工，第一天总屠宰量达9万，虽然比预计10万低，但影响已尽量减小。
员工本土化、职业化。屠宰场开启本土化改革，员工年轻化、当地化、职业化，促使屠宰场工作进程相当稳定。荣达没有任何一只鸭因为屠宰场不复工推迟出栏。荣达有专业的免疫队，育雏场采用信得一日龄孵化室工程，职业化免疫，大大提高了效率；运输车统一颜色，年轻司机专业运输，运费没增，受益却良多。
生产环节公司可控。荣达从前年开始成立由公司发放工资，可控制的职业化抓鸭队，平均年龄控制在35岁。产业链上抓鸭、清粪、清棚、免疫、运输等软连接的部分，必须公司可控，密切衔接。
规模比较大的养殖场建立在乡镇外围。2013年荣达调整产业布局，将养殖场建立在交通便利之处，散装饲料车、毛鸭车选用最大规格，吞吐量大，既提高效率，又降低物流成本。
如果没有肺炎，市面上的鸭子也已经供大于求。预计新冠疫情过去之后行情不会很乐观，很难有大的拐点出现，后续二、三季度很难填上一季度的坑。年前很多人都在疯狂地上种鸭，荣达反而淘汰了60%的种鸭，这也是一种逆行的心理。
李朝阳董事长：荣达有一点非常具有参考价值，别人外包的环节全部掌控在自己手里，抓鸭、免疫、清棚、消毒等做成专业、可控的环节，是越来越多老板的选择。
广西实隆农牧集团有限公司张崇院董事长
实隆主要以养殖肉鸭为主，对市场行情、经营管理的把控，对政治形势的判断，我个人很看重。年后实隆很早开始孵化器满负荷工作，初五开始每天放鸭14、15万，我判断3月20日左右，南方的毛鸭可能会有非常好的行情，有一定的利润空间。
另外，我比较侧重经营。我们是否可以在行情好的时候出栏多一点，行情差的时候出栏少一点。
关于现金流储备，我觉得首先要活下来，然后做大做强。有人说这次行情是疫情影响，但我认为这是严重产能过剩导致，疫情最多占40%的原因。1月份亏损，前期跟疫情完全无关。把握节奏，做好储备，时刻关注风险和机遇，创造机会。
李朝阳董事长：实隆这些年对趋势的把握非常厉害，张总曾经说过，别人疯狂时我们谨慎，别人谨慎时我们疯狂。要洞察行业发展进程中坑在哪里，雷在哪里，风口又在哪里，做到心中有数。
山东省天惠食品集团有限公司 肖士朋董事长
由于潍坊是新冠疫情重灾区，天惠受到影响比较大，开工从正月初七拖到十七，严重影响天惠的产能恢复。好多鸭子55天还在笼里不能屠宰，平均重量在七斤以上。
年后鸭产品消费下降，但是屠宰场生产量仍比较大，所以疫情过后，行情转好还需一段时间。
今年下半年非洲猪瘟逐渐平缓，母猪量不会太少，但是鸭苗的保有量还很大，底线大概在1200万左右。屠宰行业肯定不如去年好，但是整体行情应该还可以。种鸭企业相对难度较大，可以淘汰一部分种鸭，引种也可以推迟。
李朝阳董事长：肖董事长提到1200万鸭雏是一条底线，我非常同意这个观点。由于疫情，原先产蛋率比较低的基本都已经淘汰，加速了鸭子更新换代。
山东和康源集团有限公司 孟庆利董事长
2017年，肉鸭全国的保有量大概在25-30亿只，现在已经50亿只，增长量已达100%。很多人认为非洲猪瘟导致的猪肉短缺，对肉鸭来说是一个机会，市场行情好，大家拼命增量。去年12月，鸭苗和鸡苗就开始产能过剩。
这次疫情，种鸭场有90%的种蛋卖毛蛋或没上孵，导致3月5日到4月中旬左右，市场上毛鸭减少，需求增多，鸭苗价格可能短暂上涨。
预计今年3月份以后更缺猪，下半年猪肉的产量会有所回升，那么猪肉产业每恢复1%，禽肉的市场有可能就会损失2%，形势不容乐观。
肉鸭的祖代供应过快。肉鸭的祖代原种场在国内，不受国外影响。市场行情好就拼命卖祖代，祖代拼命卖父母代，鸭苗增长很快，鸭肉市场饱和也非常快。
活禽市场受各种因素影响，将来逐渐关闭的可能性比较大。销售市场可能会以冰鲜肉为主，对屠宰企业带来利好。
后期3~5年，我们这个行业必然是艰难挣扎生存。种禽市场已经饱和，到达你死我活的竞争阶段。面对未来，第一是要做好内功，提高竞争力；第二是要备好干粮，不要盲目的扩张，生存是最重要的。
李朝阳董事长：孟总对外部环境的判断非常冷静。肉鸭过去是新兴市场，大家一路狂奔，看谁走得更快，而现在看的是谁走的稳，存量竞争到了一个新的阶段。
圣沣食品有限公司韩伟董事长
这次疫情对圣沣就像一面照妖镜，反应了很多管理上的短板。公司全员皆兵，后勤体系、管理人员都下一线，一保证生产，二提升士气，对发现和解决管理层存在的问题十分有意义。
肉鸭产业生态圈建设，尤其是后端产品客户一伙人的打造起到非常大的作用。近期产品库存大，走货慢，压力大，大家总结分享先进经验，共同解决难题，产品前移至客户端、发送海运减轻库存，促使公司运行顺畅。
未来养殖大环境下，不可控的因素会越来越多，所以在产业链、生态环境的连接上如何做，值得思考。公司内部，任用什么样的干部和员工，是一个企业长远生存必须考虑的问题；公司外部，养殖企业跟政府相关单位紧密连接，改变行业固有思维，更和谐长久地发展。
李朝阳董事长：稻盛和夫说过，应对经济萧条，就要全员营销，全员理解客户，理解自己所在的行业。在疫情期间，韩总带领团队全员顶岗，十分有力量，圣沣的文化积淀和自我反省也让很多人佩服。
新希望六和集团BU养殖服务公司 李长军总经理
这次疫情给我们的启示主要有以下几点：
由分散、小规模向标准化、大规模发展。规模化鸡场应对风险能力比较大，将来鸭场标准化也会是一种趋势。
更注重生物安全。随着养殖模式转变，很多养殖场密度会越来越大，生物安全会更加重要。
考虑近距离市场和本土化员工。这次疫情荣达受影响非常小，也提示我们在产业布局和员工方面需要作出调整。
资源把控更紧密。下一步新希望六和会着重推行自养，提高公司可控力度，包括其他生产环节，提升风险把控。
未来的行情，从原来端看，疫情稳定后，我认为4-6月份可能会出现一个小波峰；整体从养殖来看，目前供大于求，预计会保持很长时间的平稳。
李朝阳董事长：关于环控、生物安全，不仅是鸭子和鸡，猪产业在非洲猪瘟的影响下都会相当重视。鸭在种禽端集中度比较高，但是商品端集中度与鸡产业相比太低，战略合作是鸭产业的发展趋势。
广西桂柳牧业集团 刘国发副总裁
养殖场必须看重精细化管理。农牧业利润的来源点有三：管理利润，技术利润，机会利润。对于规模化养殖企业，精细化管理+技术创新，才能保证企业发展更加稳定。
完善产业链。对于农牧业，完善的产业链能提高抗风险能力。鸭苗行情差时，屠宰利润相对高。一个健康的行业，各个环节都能够盈利，目前中国养殖业要达到这一水平，还有很长的路要走。
拥有足够抵御风险的资金。养殖行业瞬息万变，选择进入到养殖行业，就要做够应对风险的准备。没有足够资金，一定要量力而行。
疫情虽然有影响，但是整体供求关系没有发生变化，疫情后期对于肉鸭和鸭制品的消费还是有一定打击的，我认为行情不容乐观。
李朝阳董事长：刘总提到企业利润的观点非常实用，桂柳在技术利润方面做得很好，在孵化场免疫等方面走的非常快。共建一个平台达成合作，例如新希望六和与荣达、和康源的战略性合作，共赢也是建设、完善产业链的一种形式。
益客集团 田立余董事长
肉鸭产业面临的问题比企业面临的问题大。我们必须坚持坚定不移地，用组织起来的力量，集思广益。
构建产业生态，一直是我们的共识。所有企业只要积极参与，产业生态建设就能往前推动。此次参与线上会议的老板，是在这个行业中有实力的大家，各个领军企业都有能力、也有责任在产业生态建设上做出贡献。
我们一直用农民思维从事养殖业。现在已是互联网时代，物联网时代，但是从整个产业来看，不管屠宰、饲料还是养殖，我们还是典型的农业式组织理念。
有些企业在某个环节先进，占有优势，但不能保证系统优势，仅是相对优势。要解决结构性的问题，必须站在产业高度，行业领军企业也必须要强化互动，共同面对解决产业课题。
李朝阳董事长：田董事长有大局观，能看到行业趋势，产业生态建设最早也是田总先提出的。笼养、规模化养殖、智能化养殖肯定是我们必由之路，这条路上我们会遇到很多困难，但是我们要一起克服困难，产业协同，打通中间环节，降低交易成本。
智诚股份 尹玉哲董事长
农业本身很难，从事农业中的养殖业更难。如何把养殖做好，规避行业中的风险，系统、生态化养殖，未来还有很长的路要走。在过去的经验教训中，我们交了很多学费，这是必经之路。不管是技术创新，产业体系建设，还是管理提升，大量的工作等待大家去做，不论成败，这本就是农业特色。但是只有真正动手去做，我们才有机会变得更好。
山东信得科技集团李朝阳董事长
一、苟且红利
何帆教授先提出“苟且红利”，意思是：一个产业中，大家都在苟且时，你只需要稍微比他们认真一点，下点功夫，就能收割到苟且红利。
关于苟且红利的分享，请点击查看《新冠疫情下养殖产业的挑战、机遇以及反省》
二、疫情过后
目前除湖北地区，全国确诊已降至个位数，可能出现这样的情况：中国疫情结束，周边国家疫情继续蔓延，但是三月我们的工作生活应该都已经步入正轨。那就等待下半年疫苗推出，疫情过后，我相信旅游业、社交和餐饮肯定会有报复性增长，这对食品产业有利好。
我们很难预判短期波动，但是大趋势还是很清楚的：中国缺肉。站在整个产业外的角度看，5400万吨猪肉减至3000万吨，鸭肉和鸡肉增长500万吨，肉类市场还有巨大的缺口。猪肉价格上涨，餐饮业、企业、学校食堂和团餐，受成本控制也会更多选择鸡鸭肉。所以疫情过后，行情的需求，肉鸭的机会肯定存在。
三、洞察新冠疫情给中国社会带来的变化
1.产业价值链重构加速
连接方式发生改变，移动互联网普及。此次新冠疫情相对13年的非典更加严重，管控措施也更加严厉，很多人隔离在家，通信社交更依赖于移动互联网，包括50、60岁的人都开始使用。
教育、商业沟通方式改变。此次会议采用线上沟通方式，更加快捷、方便。
非典开启了电商时代，电商崛起的基础设施是基于PC端互联网，而移动互联网基于手机端，是时时在线的连接，所有的产业都会被移动互联网、物联网重构，养殖业也不例外。我们与消费者、与上下游、甚至与养殖的鸡鸭都有时刻在线的连接。沟通、管理都会有根本的改变。
2.核心竞争力重新定义
过去企业的核心竞争力有两方面，差异化和成本领先，现在看来，新冠疫情加快了核心竞争力的重新定义，那就是性价比。未来90后、00后对商品购买很大程度取决于性价比。
随着互联网的普及，我们与终端的连接，对终端需求的把握更加精准，这是有形价值；跟消费端、合作伙伴形成心与心的连接，这是无形价值。至于成本，有一个词语是“技术红利”，在这方面，保旗董事长那里对新技术一是是非常敏感的，采用先进新技术对于成本的削减，尤其是养殖行业上深度成本的削减的力度非常大。
3.农民工时代结束，产业工人时代开启
保旗董事长初六开工，很大程度是因为荣达任用的员工不是农民工，而是产业工人。农民工没有深度连接，相互之间没有责任。企业代替家庭，成为产业社会的基本单位，人文时代，肯定以人为本，企业必须承担起员工成长、幸福的责任。益客田董事长讲过要建立产业社区，不再提农民工的概念。
信得工业园基地也是初六上班，我们工人基本都是三年以上工龄的员工。一个熟练的产业工人工资成本高，但是他们创造的价值与工资相比，性价比还是高的，而且老员工创造的价值比新员工远远高的多，他们对产品的稳定性把控也更到位。不仅仅是龙头企业要思考屠宰场、养殖场如何用工，所有企业都应该思考，如何跟我们的员工形成事业共同体，甚至成为命运共同体。
结语：此次几位老板都是行业内领军人物，他们的看法做法很大程度反映肉鸭产业未来发展方向。精细化管理、技术创新、养殖端工业化、环保是养殖业发展趋势，需要整个行业协同，信得也会坚持做产业生态建设服务商，从人力资源开发、环保技术创新等角度，与各位大佬一起，把这件困难的事情做成功。
